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オオサキノオト最新号(vol.8)「からだをみつめる季節の食卓」でご紹介している青じそのジェノベーゼ。作り方で「ハンドミキサー」と表記しておりますが、正しくは「カッター付きのハンドミキサー」です。
主に泡立て器として使われる「ハンドミキサー」では、今回ご紹介しているジェノベーゼを作ることはできません。レシピをご覧になり、作ってくださった方には大変申し訳ございませんでした。

「ハンドブレンダー」「スティックミキサー」など、メーカーにより名称が異なりますが、今回のレシピは、材料を粉砕しペースト状にすることのできる器具をお使いください。フードプロセッサーやミキサーでも同様にジェノベーゼを作ることができます。
ご迷惑をおかけした読者の皆さまにお詫びするとともに、訂正させていただきます。